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食物アレルギーとその対策

食物アレルギーについて/食物アレルギーと対策/


食物アレルギーについて

食物アレルギー、それは毎日食べる食べ物(食品)によって引き起こされます。
この原因は、ある特定の食べ物、正確にはその食品の特定の成分を口にし、消化吸収された時、その成分に対して免疫機能が反応を起こし、アレルギーが起こってしまうのです。
そのアレルギー反応の起こる場所によって、皮膚であれば、蕁麻疹(ジンマシン)やアトピー性皮膚炎に、呼吸器では気管支喘息が引き起こされたりします。
胃腸などの消化器官であれば、下痢や嘔吐となります。
この各種アレルギーを引き起こす原因の物質の事をアレルゲンと言います。
牛乳・大豆・卵がこのアレルゲンの代表的な物です。
この三種以外にも、小麦や米、そば粉、魚、肉など様々な食品でアレルギーを引き起こす人がいます。

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食物アレルギーと対策

この食物アレルギーに対する一番の対策は、 その原因となる食べ物を探し出し、その食べ物を食事から取り除く事です。
これが、対策の第一歩です。
しかし、成長期の子供達にとっては、行過ぎた食事制限を行なうと、成長を遅らせる原因となります。
又、子供自身にとっても、食べたい物が食べられず、ストレスを増大させます。
更に、食事を作る親にとっても、仕える調味料や食材が限定されると、その負担が増大します。
そこで、最近では、各食品メーカーが、この食物アレルギーの対策を施した食品の開発に力を入れています。
例えば、小麦アレルギーに対しては、小麦を使わないパンを開発したりしています。
又、小麦・卵・牛乳を使わないヒレカツや、各種アレルゲンを取り除いた離乳食等いろいろ販売されています。

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